Kolay Brokoli Çorbası

İçindekiler

1 büyük patates, doğranmış

1.2l tavuk veya sebze suyu

400 gr brokoli, çiçeklere ayrılmış

Tostlar için

7 dilim ekmek

175 gr peynir, rendelenmiş – kaşar peyniri, kırmızı leicester veya herhangi bir mavi peynir

1 yumurta, çırpılmış

3 taze soğan, doğranmış

Yapılışı:

Fırını 200C/180C fan/gaza ısıtın 6. Patatesi ve et suyunu bir tencereye koyun ve kaynatın, altını kısıp patates yumuşayana kadar 10 dakika pişirin, ardından brokoli ve biraz baharat ekleyin ve 4 kez daha pişirin. -5 dakika. Çorbayı pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından tavaya dönün ve tostları yaparken sıcak tutun.

1 dilim ekmeği kırıntı haline getirmek için çırpın, ardından peynir, yumurta ve soğanı karıştırın. 3 dilim ekmeğin üzerine yayın, bir tutam Worcestershire sosu ekleyin ve kalan dilimlerle birlikte sandviç yapın. Yağ ile fırçalayın ve 10 dakika pişirin, yarıya kadar çevirin, dışı gevrek, altın rengi ve ortası eriyene kadar. Üçgenler halinde kesin ve çorba ile servis yapın.

Naneli Bezelye Çorbası

İçindekiler:

1 demet taze soğan, ayıklanmış ve kabaca doğranmış

1 orta boy patates, soyulmuş ve doğranmış

1 diş sarımsak, ezilmiş

850 ml sebze veya tavuk suyu

900g genç bezelye kapsülde (yaklaşık 250g/9oz kabuklu bezelye vermek için)

4 yemek kaşığı doğranmış taze nane

büyük tutam pudra şekeri

1 yemek kaşığı taze limon veya limon suyu

150 ml ayran veya ekşi krema

Yapılışı:

Taze soğanları patates, sarımsak ve et suyuyla birlikte büyük bir tavaya koyun. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 15 dakika veya patatesler çok yumuşak olana kadar pişirin. Üzerini süslemek için 3 yemek kaşığı bezelyeyi kaynar suda 2-3 dakika haşlayın, süzün, soğuk su dolu bir kaba koyun ve kenara alın. Kalan bezelyeleri çorba tabanına ekleyin ve 5 dakika pişirin – daha fazla değil, yoksa bezelyenin güzel taze lezzetini kaybedersiniz.

Nane, şeker ve limon veya limon suyunu karıştırın, hafifçe soğutun, ardından bir mutfak robotuna veya sıvılaştırıcıya dökün ve istediğiniz kadar pürüzsüz olana kadar çırpın. Ayran veya ekşi kremanın yarısını karıştırın, tadına bakın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

Çorbayı soğuk olarak servis etmek için hızlıca soğutun, sonra soğutun - çorba soğudukça kalınlaşacağı için servis yapmadan önce çorbaya daha fazla et suyu eklemeniz gerekebilir. Sıcak servis yapmak için, çorbayı durulanmış tavaya geri koyun ve kaynatmadan tekrar ısıtın.

Çorbayı kalan ayran ve süzülmüş bezelye ile süsleyerek kaselerde servis edin.