Lavantalı Cheesecake

Malzemeler ;

Taban malzemeleri:

80 gr kuru yemiş (kaju, fındık ve badem)

75 gr tereyağı

5 çorba kaşığı pudra şekeri

1 adet yumurta sarısı

110 gr tam buğday unu

1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu

2 dal kurutulmuş lavanta

Dolgu malzemeleri:

1 paket krema

5-6 dal kurutulmuş lavanta

350 gr tuzsuz taze peynir

250 gr ricotta peyniri

110 gr toz şeker

2 adet yumurta

Damla çikolata

Yapılışı ;

Tabanı için kuru yemişleri yapışmaz yüzeyli tavada veya fırında kavurup, blenderden geçirin ve un haline getirin. Tereyağı ile pudra şekerini beyazlaşıp kabarana dek çırpın. Yumurta sarısı ekleyip karıştırın. Ayrı bir yerde unu kabartma tozu ile birlikte eleyin. Kuru yemiş unu ve lavanta çiçeği ilave edip harmanlayın. Daha sonra tereyağlı karışıma ekleyip hızlıca yoğurun ve buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Hamuru, iki parça pişirme kağıdı arasında yuvarlak kek kalıbına sığacak şekilde ve 5-6 mm kalınlığında açın. Üzerine çatal yardımıyla delikler açıp derin dondurucuda 10-15 dakika kadar dinlendirin. Çıkarıp, pişirme kağıdı ile kaplanmış ve yanlarına tereyağı sürülmüş kalıba yerleştirin. Önce pişirme kağıdı sonra alüminyum folyo ile kaplayıp su dolu fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirin. Peynirli dolgu için krema ve lavanta çiçeklerini kısık ateşte karıştırın. Karışım kaynayınca ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra damla çikolataları ilave edin. Başka bir kapta oda sıcaklığındaki peynirleri ve toz şekeri yavaşça karıştırıp, teker teker yumurtaları ilave edin. Kremalı karışımı üzerine ilave edip, karıştırmaya devam edin. Daha sonra kalıptaki tabanın üzerine döküp, su dolu fırın tepsisine oturtun. Önceden ısıtılmış 120 derece fırında 90-120 dakika pişirin. Keki fırının içerisinde soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabında 5-6 saat kadar dinlendirin. Daha sonra dilediğiniz gibi süsleyin ve servis edin.

Lavantalı Limonata

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı kurutulmuş lavanta

• 1 Limon

• 1/4 su bardağı Agave şurubu

• 2 su bardağı taze sıkılmış limon suyu

• 1/2 su bardağı şeker

• 6 su bardağı su

Yapılışı;

Şeker ve bir bardak suyu bir tencereye alarak kaynatın. Şerbetiniz kaynadıktan sonra içine lavantaları ve agave şurubunu ekleyin ve ocağı kapatın. Şerbetinizi süzmeden ılımaya bırakın. Ilıdıktan sonra süzün. Limonları sıkın. Limon suyunu posası ile birlikte, ılıyan şerbet ve soğuk su ile güzelce karıştırın. Limonatayı süzerek, buz ilavesiyle afiyetle tüketin.

Afiyet olsun :)