Sürdürülebilirlik Nedir?

Gıda sürdürülebilirliği, gıdanın çevreyi koruyan, doğal kaynakları verimli kullanan, çiftçilerin geçimini sağlayan ve insanlar kadar hayvanlar da dahil olmak üzere gıda üreten topluluklarda yaşam kalitesini artıran bir şekilde üretilmesi anlamına gelir. Bu fikir, küresel gıda sistemimize çıkandan çok daha fazla kaynağın girdiği gerçeğini ele alan bir hareketin arkasındaki itici güçtür.

Neden Önemli?

Gıda sürdürülebilirliği, tümü birbiriyle ilişkili birkaç nedenden dolayı önemlidir. Ancak birincil neden, insanlığın şimdi gezegendeki herkes ve gelecek nesiller için yeterli gıda üretme yeteneğini belirlemesidir. Şu anki durumda, dünya nüfusunu zaten besleyemiyoruz (dünya nüfusunun yüzde 9'u yeterli yiyeceğe sahip değil).1 Ve nüfusun 2050 yılına kadar 10 milyara ulaşması beklendiğinden,2 gıda üretiminin artması gerekecek. Bu ek talebi karşılamak için o zamana kadar yüzde 60 ila 70.3

Bu büyümeyi gerçekleştirmek için yüz milyonlarca hektarlık ormanın tarım arazisine dönüştürülmesi gerekecektir4 ki bu da çevre üzerinde büyük ölçüde olumsuz etki yaratacaktır. Ayrıca, tarım sektörü şu anda tüm karayolu taşımacılığı, havacılık ve denizcilik dahil olmak üzere tüm ulaşım endüstrisinden daha fazla sera gazı üretmektedir.5 Bu endüstrinin boyutunu yüzde 60 ila 70 oranında artırmak çevreye zarar verecektir. Hatta mümkün olmayabilir. Gıda üretimi şu anda gezegenin tatlı su kullanımının yüzde 70'ini oluşturuyor.6 Artan gıda talebini karşılamak için bu kullanımın artırılması, zaten kıt olan kaynaklar üzerinde daha da büyük bir baskı oluşturacak.

Gıda Sürdürülebilirliği Faktörleri

Gıda sürdürülebilirliği, dünyanın tarım sistemini büyüterek değil, yeni bir şeye dönüştürerek dünyayı bugün ve gelecekte beslemekle ilgilidir. Bu çaba, birçok faktörün katkıda bulunduğu çok yönlü bir konu olduğu için önemli zorluklarla karşı karşıyadır.

Gıda güvenliğine (gelecek nesilleri besleme yeteneğinden ödün vermeden mevcut nüfusu besleyebilme) ek olarak, diğer faktörler arasında beslenme ve sağlık, sosyal adalet, doğal kaynaklar ve hayvan refahı sayılabilir. Çiftliklerin sağlıklı ürünler yetiştirebilmek için sağlıklı toprağa ihtiyacı var ve gıda israfıyla (ki bu çok büyük bir sorun) başa çıkma yöntemimizin de daha sürdürülebilir hale gelmesi gerekiyor. Ek olarak, sürdürülebilirlik, gıda sistemlerinin yalnızca zengin ülkelerdeki veya kentsel alanlardakilere değil, herkese eşit şekilde fayda sağlamasının sağlanmasını içerir. Çiftçilerin yoksulluğun üzerinde geçinebilecekleri bir sistem yaratmak bunun büyük bir parçası.

Gıda Sürdürülebilirliğini Desteklemenin Daha Fazla Yolu

Yerel Yemek: Yemeğiniz yaşadığınız yere yakın bir yerden geliyorsa, onu size taşımak ve yolda soğutmak için daha az enerji gerektirir. Daha kısa bir mesafe kat etmek aynı zamanda daha az emisyon üretilmesi anlamına gelir.

Mevsimsel Olarak Yiyin: Bu, yerel olarak yemek yemeyle el ele gider, çünkü yerel olarak mevsiminde olanlar, içinde bulunduğunuz sezonla doğal olarak eşleşir. CSA'lar, yerel ve mevsimsel olarak yemeyi desteklemek için harika bir araçtır.

Daha Fazla Çeşitlilik Yiyin: Yediklerinizin çeşitliliğini artırmak, tarımda çeşitliliği teşvik eder ve bu da çevre için daha iyidir.

İsrafı Azaltın: Örneğin ABD'deki yiyeceklerin yüzde 40'ından fazlası atılıyor, bu da o yiyeceği üretmek için kullanılan tüm kaynakların onunla birlikte atıldığı anlamına geliyor.