Bayramlar beslenme düzenimizin değiştiği, Türk mutfağının lezzetlerinin neredeyse sınırsız ikram edildiği, özel günlerimizden. Kurban Bayramı söz konusu olduğunda ise ikramlar ikiye katlanıyor ve işin içerisine fazla et tüketimi de girebiliyor. Ancak uzmanlar bu konuda uyarıyor.


Kurban Etini Beklemeden Yemek

Kırmızı et sindirimi en zor olan yiyeceklerden biri. Özellikle Kurban Bayramlarında kesimden sonra birkaç saat içerisinde et yemenin hazımsızlık, şişkinlik başta olmak üzere mide problemlerine neden olduğu biliniyor. Uzmanlar ttler kesildikten sonra 24 saat bekletmenin ve mümkünse bayramın ilk gününü yeni kesilmiş hayvan etini yemeden geçirmenin daha doğru olacağına bu bayram da dikkat çekiyor.


Doğru Pişirme Yöntemlerini Kullanmamak

Eti çok yüksek ısıda pişirmek ve mangal yapıyorsanız ateşe çok yakın pişirmek etin içerisinde kanser yapıcı maddelerin oluşmasına neden olabiliyor. Ayrıca yanlış pişirme yöntemleriyle B12, folik asit kayıplarının da yaşanması mümkün görünüyor. Bu nedenle eti kızartma, kavurma ve mangal gibi pişirme yöntemleriyle pişirmek yerine ızgara, fırında, haşlama gibi yöntemler tercih etmek gerekiyor. Uzmanlar mangal yaparken et ile ateş arasında 20 cm kadar bir mesafe olması gerektiğini vurguluyor.

Aşırı Et Tüketmeyin

Sağlıklı bir beslenme planında tüm besin gruplarından yeterli miktarlarda bulunması gerekirken, Kurban Bayramı’nda et severler bu konunun dışına çıkabiliyor. Her öğün et yemek yerine bir öğününüzde et yemenin en doğru beslenme şekli olacağına dikkat çekiliyor. Etin yanında pirinç pilavı, patates gibi kan şekerini hızlı yükselten besinleri olabildiğince az tüketmek gerekirken, bu seçenekler yerine bulgur, karabuğday ve salata gibi daha uzun süre tok tutan besin tercihleri yapılması öneriliyor.

Eti Pişirirken Yağ Eklemeyin

Kırmızı etin iyi bir hayvansal protein kaynağı olduğu biliniyor. Demir, çinko, fosfor, B12, B6 gibi vitamin ve minerallerden de zengin. Ancak yağ içeriği de oldukça yüksek. Bu nedenle beslenme ve diyet uzmanları eti pişirirken içerisine kuyruk yağı ve iç eklemekten kaçınması gerektiğini, etleri ekstra yağ ilave etmeden kendi suyunda, kısık ateşte pişirilmesini öneriyor.


Sebzeleri Arka Plana Atmayın!

Salata, sote, haşlama, fırında, zeytinyağlı olarak sebzelere mutlaka öğünlerinizde yer vermelisiniz. Kurban Bayramı’nda et ağırlıklı beslenme ile birlikte sebze yemek ihmal ediliyor. Oysa etin içerisindeki demirden maksimum fayda sağlamak için yanında bol limonlu bir yeşil salata yemek gerekiyor çünkü hem limondaki hem yeşilliklerdeki C vitamini ile etteki demirin vücuda olan faydası da artıyor. Ayrıca sebze grubu iyi bir posa kaynağı olduğu için sindirimi kolaylaştırıyor, tok tutuyor.

Tatlı Tüketimine Dikkat

Bayramların vazgeçilmezi tatlılar. Özellikle; yılın diğer zamanlarında olmadığı kadar şerbetli tatlı tüketimi artıyor. Ancak kontrolsüzce tatlı tüketimi fazla kalori, yağ ve şeker alımıyla sonuçlanıyor. Bu durum hem sindirim sorunları hem kan şekeri dengesizlikleriyle kendini hissettiriyor. Daha dengeli olduğu için sütlaç, muhallebi, dondurma gibi sütlü tatlılar veya meyveli tatlıların tercih edilmesi daha doğru. Ama yine de şerbetli tatlı yiyecekseniz gündüz saatlerini tercih edin, 1-2 dilimi aşmamaya özen gösterin.


Hareketsiz Kalmayın

Dünya Sağlık Örgütü 2020 yılında yayınladığı fiziksel aktivite rehberinde genel sağlık durumunun daha iyi olması için yetişkinler için haftalık 150-300 dakika, 5-17 yaş arası çocuklar ve ergenler için günde en az 60 dakika fiziksel aktivite önerisinde bulundu. Pandemi nedeniyle hareketsiz bir yıl daha geçirmek zorunda kaldığımız göz önünde bulundurulduğunda uzmanlar bayramımıza mutlaka hareket katmamız gerektiğini belirtiyor.


Su İçmeyi Unutmayın!

Ve su! Özellikle sıcak yaz günlerine denk gelen bu bayramda çay, kahve, asitli içecek tüketimini arttırarak su içmeyi unutmak sık görülen hatalardan. Kurban Bayramı'nda su içmeyi ihmal etmenin sindirimi de zorlaştırarak kabızlığa neden olabileceğini açıklayan uzmanlar çay, kahve artırarak suyu ihmal etmemiz gerektiğini, her gün 2-2.5 lt su içilmesi gerektiğine dikkat çekiyor.



Bu Yazıyı Paylaşın

Tuğçe Köse

04/08/2021
Birçok konuda bildiğimiz doğrular aslında pek de doğru sayılmayabilir. Yapılan araştırmalar, ...
03/08/2021
Yazın en sık tüketilen meyvelerinden biri de karpuz. Bu meyve bol sulu yapısı ile ferahlatıcı ...
03/08/2021
Yaz aylarında içinizi ferahlatacak, tatlı ihtiyacınızı giderecek, fit formunuzu korumanıza yardımcı ...

Tüm Yazılar Bitti :(