Siyah pirinç mucizevi besinler listesine adını çoktan yazdırdı. Antik çağlarda Çinliler tarafından tüketilmekte olan siyah pirinç 'yasak pirinç' olarak da tanınıyor. “Yasak” olarak nitelendirilmesinin arında ise çok az yetiştiği için sadece imparatorların sofralarında yer buluyor olması yatıyor.

Siyah pirinç güçlü bir magnezyum kaynağı. Bu nedenle özellikle kemik, sinir dokusu, kasların çalışması ve kalp sağlığı için önemli bir görev üstleniyor. Magnezyum ise hücrelerin enerji üretiminde de kritik bir rol oynayarak vücudun enerji düzeyini artırıyor, bağışıklık ve sinir sistemini güçlendiriyor. Siyah pirincin beyaz pirinçten bir diğer bir farkı antioksidan değerinin yüksek olması. Antioksidanlar vücudun bağışıklık sistemini güçlendirirken yaşlanma etkilerini de azaltıyor.

Dünyanın en pahalı pirinçlerinden olan siyah pirinç, günümüzde de kısıtlı miktarda üretiliyor. Anavatanı Çin olan ve İtalya'da kısıtlı miktarda üretilebilen siyah pirinç yakın zamanda Türkiye'de de üretilmeye başlandı. Türkiye’de ilk kez Edirne'nin İpsala İlçesi'nde üretildi.

Siyah pirincin faydaları;

• Siyah pirinç güçlü bir magnezyum ve antioksidan kaynağıdır. Şeker oranı oldukça düşüktür.

• Lif bakımından da zengin olan bu besin sindirimi kolaylaştırarak kilo kontrolünü destekler. Aynı zamanda metabolizmayı dengeleyerek mide rahatsızlıklarını da önlemeye yardımcı olur.

• Siyah pirinç demir açısından da zengin bir lif ve mineral deposudur.

• Siyah pirinç beyazına oranla daha fazla magnezyum içermesi nedeniyle özellikle kemik, sinir dokusu, kasların çalışması ve kalp sağlığı için önemli bir kaynak.

• Magnezyum hücrelerin enerji üretiminde de kritik bir rol oynayarak vücudun enerji düzeyini artırıyor, bağışıklık ve sinir sistemini güçlendiriyor.

• Siyah pirincin beyaz pirinçten bir diğer bir farkı antioksidan değerinin yüksek olması. Antioksidanlar vücudun bağışıklık sistemini kuvvetlendiriyor ve yaşlanmanın etkilerini azaltıyor.

• Yaşlanma karşıtı bir besin.Yaşlanmanın olumsuz etkilerini engeller, kırışıklıkları azaltır.

• Rengini antosianinler, sianidin, 3-0-beta glukositten alan, aromasını da özellikle asetil pirolinden alan siyah pirinç genetiğiyle oynanmamış bir ürün olduğu bildiriliyor ve tamamen doğal ve katkısız olduğu söyleniyor.

• Özellikle lif ve mineral zenginliği açısından yüksek olan siyah pirinç vejetaryenlerin popüler yemeği olarak kabul ediliyor.