Mantar kahvesi tam da budur—saf mantar özü ile karıştırılmış kahve. Ama mantar gibi tadı yok. Bunun yerine, bu içecek, içeceğin çoğunu oluşturan zengin kahve aromasını yayar. Genellikle hazır kahve paketlerinde satılan mantar kahvesinin yapımı kolay ve hızlıdır. Çoğu insan, mantar kahvesini bir sağlık yardımcısı olarak seçer ve ortalama bir fincan kahveden daha az kafein içermesi de dahil olmak üzere uzun bir fayda listesi sunar; bu her zaman olmasa da bazen doğrudur.

Mantar Kahvesi Nedir?

Mantar kahvesi yeni bir buluş değil; Fin halkının kahve yerine onu yapmaya başladığı II. Dünya Savaşı'na kadar uzanıyor. O zamanlar şiddetli bir kahve kıtlığı vardı ve tüm dünyada, birçok kültürün yeni ve ilginç içecekler yaratarak uğraştığı bir şey vardı. Mantar kahvesi onlardan biriydi, ancak birçok insanın güvendiği o kafein dolu içeceğin yerini almak yerine, chaga mantarlarının eklenmesi sayesinde besin takviyesi de sundu. Bu erken mantar kahvesi, chaga'yı gece boyunca suya batırarak ve sıvıyı bastırarak yapıldı. Tek başına kaynatılabilir veya lezzet için gerçek kahve parçalarıyla karıştırılabilir.

Modern mantar kahvesi, yukarıda bahsedilen chaga, reishi, aslan yelesi ve cordyceps mantarları dahil olmak üzere mantarlardan elde edilen özü kullanır. Mantar kahvesi endüstrisi, Finlandiya merkezli bir mantar kahve şirketi olan Four Stigmatic'i kuran girişimci Tero Isokauppila sayesinde 2017 civarında yeniden canlandırıldı. O zamandan beri, diğer işletmeler mantar kahvesi vagonuna atladılar ve mantarların hafıza işlevlerini desteklemeyi, uykuya yardımcı olmayı, iltihabı azaltmayı1 ve bağışıklık sistemini desteklemeyi içeren sağlık yararlarını öne sürdüler. Antioksidanlar açısından zengin olan kahve ile karıştırıldığında mantar özleri daha sağlıklı bir içecek oluşturabilir.

Mantar Kahvesinin Sağlığa Faydaları:

Mantar kahvesinde bulunan sağlık yararları, bu içeceğin şu anda yapılıp içilmesinin ana nedenidir. Bazı mantarlar Çin tıbbında uzun süredir kullanılmaktadır. Özellikle reishi, aslan yelesi, cordyceps ve chaga mantarlarının güçlü tıbbi özelliklere sahip olduğu lanse edilmiştir ve şu anda bunlar mantar kahvesinde bulunan başlıca mantarlardır. Tabii bir de B2 vitamini ve antioksidan kaynağı olan kahve kısmı var.