Vegan Ramen Tarifi

Phaidon tarafından yayınlanan “Ma kitchen végane” kitabından alınan bu %100 sebze tarifi, İzlandalı şef Solla Eiríksdóttir tarafından bize getirildi.

Veganlık giderek daha kararlı ve sağlıklı bir alternatif beslenme biçimi haline gelirken, ünlü şef Solla Eiríksdóttir , Phaidon sürümleriyle birlikte Ma mutfağı vegane'yi yayınlıyor. Burada tofu ve hindistan cevizi sütü ile gurme ramen de dahil olmak üzere 145 tarif derleyen türün bir mutfak incili.

Hindistan cevizi sütü ile sebze ve tofu şehriye çorbası tarifi

Hazırlanışı: 20 dakika artı 30 ila 60 dakika turşusu

Pişirme: 25 dakika

2 kişilik

Malzemeler:

Tofu için

-3 yk. limon suyu çorbası

-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı rendelenmiş işlenmemiş portakal kabuğu

-2 yemek kaşığı. glutensiz tamari çorbası

-1 çay kaşığı. akçaağaç şurubu

-1 yemek kaşığı. yemek kaşığı ince rendelenmiş taze zencefil

-200g tofu, 1 cm'lik küpler halinde kesilmiş

Çorba için

-70cl Hindistan cevizi sütü

-3 ince kıyılmış arpacık

-2 ezilmiş limon otu sapının beyazı

-1 6cm'lik havlıcan parçası, 1 cm'lik dilimler halinde kesilmiş

-10 misket limonu yaprağı

-150 gr çeri domates, 2'ye bölünmüş

-150 gr ince dilimlenmiş mantar

-1 veya 2 adet kuru biber

Sebzeli erişte için

-1 veya 2 havuç

-1 küçük kabak

-1 küçük pancar

Eşlik etmek için

-2 yk. yemek kaşığı kişniş yaprağı

- misket limonu dilimleri

Hazırlanışı

Tofuyu marine ederek başlayın: tofu hariç tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun ve tahta kaşıkla karıştırın. Tofu parçalarını ekleyin, üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında 30 dakika ila 1 saat arası marine etmeye bırakın. Tofu ne kadar uzun süre marine edilirse o kadar iyi! Pişirmeye hazır olduğunuzda hindistancevizi sütünü büyük bir tencereye dökün. Arpacık soğanı, limon otu, havlıcan ve limon yapraklarını ekleyin, ardından orta ateşte kaynatın. Tofu ve turşusunu ekleyin, ısıyı düşürün ve 10 dakika pişirin. Domates, mantar, biber ve tuzu ekleyin, ardından 10 ila 15 pişirmeye devam edin.

Bu sırada sebzeleri spiral veya jülyen kesici kullanarak erişte şeklinde kesin. Kitaba. Servis için sebzeli erişteleri çorba kaselerine paylaştırın. Üzerine çorbayı dökün ve kişniş yaprakları ve misket limonu dilimleri ile süsleyin.