Piramit brokoli veya karnabahar olarak tanımlayabileceğimiz Romanesco yeni yeni hayatımıza girmeye başlayan bir sebze. İtalyan kökenli bu sebzenin karizmatik ismi de kendini hemen ele veriyor. Yeşil bir sebze olan Romanesco brokoli ve karnabahar benzeri bir sebze. İlk olarak 16. yüzyılda İtalya'da belgelenmiş, renkli bir chartreuse ve doğal olarak fraktala benzeyen bir şekli var. Geleneksel bir karnabaharla karşılaştırıldığında daha sıkı bir dokuya ve narin, cevizimsi bir tada sahip. Ünü İtalya’dan tüm dünyaya yayılan bu estetik sebze, son günlerde kendine Türkiye’de de yer bulmaya başladı.

C, A ve K vitaminleri yönünden zengin bir kaynak olarak görülen Romanesco, folik asit, demir, manganez, karoten, çinko ve Omega-3 yağ asitleri içeriyor. Düşük kalorisi ve yüksek lif içeriği piramit karnabaharı, sağlıklı beslenme diyetlerinin gözde besinlerinden biri haline getiriyor.

Romanesco’nun da tıpkı diğer sebzeler gibi saymakla bitmeyen faydaları var. 

Birkaçı şöyle;

• Metabolizmayı hızlandırır.

• Kan damarlarının duvarları çok daha güçlü ve daha elastik hale gelir.

• Bağırsak mikroflorası geri yüklenir.

• Saç, cilt ve tırnakları güçlendirir.

• Hemoroit, kabızlık, ishal rahatsızlıkları önlemeye yardımcı olur.

• Vücut maksimum toksin ve fazla kolesterol temizlenir.

• Ateroskleroz gelişimini uyarır.

• Normalize kan pıhtılaşması.

• Akciğer hastalıkları gelişme riskini önlemede ve kanser hücrelerinin büyümesinin azalmasında önemli rol oynar.

Romaneco ile leziz yemekler

Piramit karnabahar Romanesco ile tıpkı karnabahar ve brokoli gibi çeşitli yemekler yapabilirsiniz. Salçalı sıcak yemek, zeytinyağlı, yoğurt soslu, haşlanmış, kızarmış gibi pek çok türde tüketebilirsiniz. Hatta Romanesco ile sıcak, soğuk çorbalar ve sağlıklı smoothie’ler, detoks içecekleri bile yapabilirsiniz.