Patrick Roger

2019'da Paris'teki en iyi çikolatacılar listesinin başında yer alan heykeltıraş ve çikolata sanatçısı, kakaoyu kendi yöntemiyle yeniden icat etmeye devam eden 2002'de Fransa'nın en iyi işçisi olarak taç giydi. Pralin şekerler, badem ve fındık kayaları, grafik yarım küreler… Kreasyonları, asalet mektuplarını çikolata zanaatına geri veriyor ve efsanevi pralin bitter çikolata barı düzenli olarak sınırlı serilerde bulunuyor. Acilen test edilmesi gereken nadir bir emtia.

Patrick Roger - 108, Saint-Germain bulvarı, 75006 Paris.

La Maison du Chocolat

Öncülüğünde 1977 yılında kurulan Robert Linxe , La Maison du Chocolat iyi kakao severler bilinmektedir. Bir öncü, Salle Pleyel'in karşısındaki butik rue du Faubourg Saint-Honoré, Paris'te yalnızca çikolata sunan ilk adreslerden biridir. Siyah yer mantarı bir klasikse, kabak çekirdeği pralin ısırıkları veya şampanya aromalı ganajlar hoş bir sürpriz.

La Maison du Chocolat - 225 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris

Pierre Marcolini

Ünlü Belçikalı çikolatacı Pierre Marcolini, yirmi yıldan fazla bir süredir zanaatkar teknik bilgilerini geliştirmiştir. Dünyanın dört bir yanında bulduğu ender kakaolarla tanınan, çikolatanın aromalarını yaratma sürecinde korumaya özen gösteriyor. Evin yıldızı? Kalp şeklinde çikolatalı şekerlemeler ikram edilecek veya ikram edilecek... Kışın ev yapımı sıcak çikolata (harika krema, damla çikolata ve küçük bezeler) bir ziyafettir.

Pierre Marcolini - 3, rue Scribe, 75009 Paris

Le Bristol Paris

Le Bristol geçtiğimiz haftalarda kendi çikolata fabrikasının kapılarını açtı. Sarayın bodrum katına kurulan pasta şefi Julien Alvarez , %100 ev yapımı ve %100 el yapımı çikolatalar, Bristolian teknik bilgisinin bayraklarını sunuyor.

La Chocolaterie du Bristol - Le Bristol Paris

112 rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris, Fransa

Jean-Paul Hévin

Jean-Paul Hévin'in mükemmel bir şekilde şekillendirilmiş bitter çikolata kalıpları , koyu, sütlü veya fındıklı çikolata formunda otuz çeşit kakao bulunduğundan yoğun çikolata sevenleri memnun edecek. Tatlı bir günah mı? Bir dilim ekmek üzerine sürülecek yarı sıvı karamel-bitter çikolata tüpü…

Jean-Paul Hévin - 231 Rue Saint Honoré - avlu tarafı, 75001 Paris

Jacques Genin

Jacques Genin , rue de Turenne'deki laboratuvarında çikolatayı sanata dönüştürüyor. Pastanenin birinci katında, mimar Guillaume Leclercq tarafından tasarlanan 200m2 kakao ile çalışmaya adanmıştır. Dünyanın en iyi şaraplarını sade veya aromalı ganajlarla birleştiriyor. Paris'in en iyilerinden biri olan Opera'ya ve evin sıcak çikolatasına aşık olacaksınız.

Jacques Genin - 133, rue de Turenne, 75003 Paris

Hugo ve Victor

2019'da Paris'teki en iyi çikolatacılar arasında , 2010 yılında Hugues Pouget ( Guy Savoy , Le Bristol ve Ladurée'den geçti) tarafından kurulan Hugo & Victor , inceliğiyle baştan çıkarıyor. Evi tanımak için, her biri bir diğerinden daha cezbedici tatlara sahip hoş bir küre çeşitlerini seçin: tuzlu tereyağlı karamel, mandalina, çarkıfelek meyvesi, armut, fındık-vanilya pralin… Tokyo ve Dubai'de sağlam bir üne sahip olan kreasyonlar.

Hugo & Victor - 40, Raspail bulvarı, 75007 Paris

À La Mère de Famille

1761 yılında kurulan Paris'in en eski çikolata fabrikası kaçırılmayacak bir adres. Eski moda cephesinin ardındaki À La Mère de Famille, yüzlerce çikolata ve şekerlemeyle doludur. Dolfi ailesinin sahibi olduğu on iki Paris çikolata fabrikası, herkesin çocukluğuna geri dönmesini sağlayacaktı. Eski moda pralinler, çikolatalı portakallar, atıştırmalıklar, bademli ve fındıklı çıtır trüfler… Tatlı bir cennet.

À La Mère de Famille - 35, rue du Faubourg Montmartre, 75009 Paris

Sébastien Gaudard

1955'ten beri babadan oğula pasta şefi olan Sébastien Gaudard , ünlü bir çikolata üreticisidir. Üç yıl boyunca Pierre Hermé'nin ikincisi olan, %100 çikolata kreasyonları üretiyor. Pâtisserie des Martyrs'de yirmi beşten fazla grand cru çikolata çeşidinin yanı sıra acı ganaj ve pralin şekerlerini keşfetmek için.

Sébastien Gaudard - Patisserie des Martyrs, 22, rue des Martyrs, 75009 Paris

Maison Bonnat

Genellikle dünyanın en iyi çikolatası olarak kabul edilen Maison Bonnat'ın barları , Grands Crus d'Exception'a gurur veriyor. Dümende Stéphane Bonnat , çekirdeğin hasat edildiği andan kavrulup çikolataya dönüşmesine kadar olan süreçteki gelişimi denetler. Uzun vadeli bir süreç (dört yıl) ve gerçek bir istisna garantisi. İyi haber, ilk mağaza Paris'in 8. bölgesinde açıldı.

Maison Bonnat - 189, rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris

Vee Alain Ducasse

Bastille semtinin kalbinde, La Manufacture d'Alain Ducasse'nin çikolata kokusu sokağı dolduruyor. El yapımı bir çikolata fabrikasına dönüştürülen bu eski garajda (350 m2) şef, kakaoya gururla şekil ve lezzet yer veriyor. Çıtır pralin ve karamelli mus ile doldurulmuş çikolatalar, acı bir ziyafete dönüştürdüğünüz snack barlar, şişirilmiş mısır gevreği ve çıtır krep talaşları…

La Manufacturing d'Alain Ducasse - 40, rue de la Roquette, 75011 Paris