Paris'te keşfedilmeyi bekleyen Japon restoranları

Gurme gezginler için yeni keşiflerin tam zamanı! Yakın zamanda Paris seyahatiniz varsa orijinal lezzetleriyle fark yaratan Japon restoranlarını mutlaka ziyaret edin!

Enni Udon

Aslen Fukuoka'dan, Japon adası Kyūshū'nun kuzey kıyısında yer alan bu bölge, udon, Japon mutfağının amiral gemisi tariflerinden biridir. Paris'te 8. sıraya yeni inen Enni Udon, onları her şekilde reddediyor. Mimar Alexandre Schrepfer ve iç mimar Chiaki Yatasui tarafından tasarlanan sade dekorda ziyaretçiler şef Nobutaka Hayashi'nin menüsünü tadabilirler. Karides tempura, wakame yosunu veya bottarga ve zencefilli dana eti eşliğinde ünlü erişte dahil.

Charbon Kunitoraya

Udon konusunda uzmanlaşmış bir restoranın, bir sake mahzeninin ve bir onigiri noktasının başında olan şef Masafumi Nomoto, Paris'te yeni bir adresin açılışını yapmak için Ocak ayını değerlendiriyor. Eski Fransız-Japon masası yerine yakitori'ye gurur veriyor. Burada binchotan veya Japon kömürü ile yaptığı bu tipik şişler... Menünün baş rol oyucuları ise Bresse tavuğu yakitori, Japon dana eti, yılanbalığı, deniz ürünleri, ayrıca yosunda marine edilip kızartılmış dana tatlıları, yengeç budu… Udon çorbası ve hamur işlerini de unutmamak gerek. Hepsine sake, shochu ve Japon viskileri eşlik ediyor.

Doki Doki Marbeuf

Halihazırda rue Jean-Jacques Rousseau kurulu olan DokiDoki , 9 Ocak Pazartesi günü Paris'te rue Marbeuf yeni adresinin açılışını yapıyor. Romain Taieb'in çalışması (zaten Le Piaf ve Bambini ve eski Nanashi'nin arkasında ), yer Paris'te handroll'u demokratikleştiren ilk restorandı. Ya çok çıtır çıtır nori yosunu, sirkeli pirinç ve burada olası tüm formlarda bulunan bir müstahzar: somon, sarıkuyruk, yengeç, deniz tarağı, Toro ton balığı ve hatta ıstakoz ile. Elle yenmek üzere sashimi, edamame ve hatta baharatlı salatalık salatalarıyla da servis edilebilirler. Başka bir iyi nokta? Güzel bir şarap, şampanya ve sake listesi.

Toto

Nanyo Kurihashi ve Izumi Terutaka, Issé'de dişlerini kestikten sonra birlikte Aligre pazarına yakın yeni bir Japon adresinin açılışını yapıyor. Japonya'dan gelen doğal şaraplar ve sakeler eşliğinde menü, Japon mutfağının harika klasiklerini kutluyor: Somon yumurtalı nigiri, ahtapot salatası, susamlı tofu, gurme chirachis... Aradığınızı bulamamak zor!