Mini Balkabağı Dolması

Mini balkabakları, lezzetli doldurma için mükemmel bir kaptır. Bu doldurulmuş balkabakları harika bir garnitürdür ve ekşi mayalı ekmek, Gruyère peyniri, krema ve yumurta ile kendi başlarına ayakta durabilecek kadar doyurucudurlar. Elmalar ve isteğe bağlı kuru kızılcıklar, yumuşak sote sebzeler ve otlar ile birlikte Gruyère'i mükemmel bir şekilde tamamlar.

Tarif de çok yönlü. Biraz gevreklik için karışıma doğranmış kızarmış fındık eklemekten çekinmeyin veya vejeteryan olmayan bir yemek tercih ederseniz, birkaç ons doğranmış sote pancetta veya domuz pastırması veya dolguya pişmiş sosis ekleyin. Sote mantarlar başka bir mükemmel seçimdir. Veya mısır ekmeği sosisi veya bu Orta Doğu tarzı doldurma gibi başka bir dolgu seçin. Ekmek dolgusu yerine pirinç veya kinoa ile yapılan bir dolguyu deneyin. Doldurmanın da lezzetli olması gerekmez. Kabakları tuz ve karabiber yerine tarçınlı şekerle tatlandırın, çatal gibi olana kadar pişirin, sonra içini kızarmış elma veya kremalı pudingle doldurun. Kavrulmuş balkabağı da harika çorba kaseleri yapar.

Eylül ortasından Kasım ayına kadar mağazalarda mini balkabağı bulacaksınız. Uygun şekilde saklandıklarında 6 ay veya daha uzun süre dayanabilirler. Hasar veya yumuşak noktalardan arınmış parlak, sert balkabağı arayın.

İçindekiler

8 ila 12 minyatür balkabağı

2 çay kaşığı zeytinyağı

1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, kabakları baharatlamak için gerektiği kadar

6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

1 1/2 su bardağı doğranmış soğan

1 su bardağı doğranmış kereviz

2 orta boy tart elma,

3 diş sarımsak, kıyılmış

1/4 su bardağı iri kıyılmış taze adaçayı

2 yemek kaşığı iri kıyılmış taze kekik yaprağı

1 yemek kaşığı ince doğranmış taze biberiye

1 su bardağı ağır krema

1 1/2 su bardağı sebze suyu, gerektiği kadar

3 büyük yumurta, çırpılmış

Rendelenmiş peynir

1 su bardağı kuru kızılcık, isteğe bağlı

Fırını 250 derecede ısıtın. Kabakları temizleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve tavada kavurun. Daha sonra kabakları doldurup fırında pişirin. Servise hazırlayın.