Kanser hastalığı yaygınlaşmaktadır. Ülkemizde kalp hastalıklarından sonra gelen ve tedavisi oldukça ağır olan hastalık olan kanser; her 100 kişiden 25’ini pençesine almaktadır. Kanser nedenlerine baktığımızda; genetic, yetersiz veya fazla beslenme, virus ve parazitler, çevresel kimyasallara maruz kalma ve mesleki ortamlara bağlı gelişebilmektedir. Sigara içmek, alkol kullanmak, şişman olma durumu, fiziksel aktivite yapmama kansere yakalanma için ciddi nedenler arasında. Fakat hayatımızın her anında bulabileceğimiz pazardan eve rahatlıkla alabileceğimiz birçok yiyeceğin kanser oluşumu mekanizmalarını durdurduğunu biliyor musunuz? Bu kanser dostu besinlerden önce riski arttıran bazı tüketilmemesi gereken besinlerden bahsetmek istiyorum.

Öncelikle sığır eti kanser için büyük risk oluşturan yiyecek. Yaşlı hayvan etleri kanseri tetikleyen beslenme faktörleri. Yaşlanmış hayvanların kırmızı etleri, tavuk etleri, hindi etleri tüketilmemeli. Tereyağı, kuyruk yağı, etlerin yağlı kısımları ve derileri, margarin, krema ve kaymak kolesterolü arttırarak prostat bezinde büyümeye neden olarak erkeklerde prostat kanserini tetiklediğini söylemeliyim. Kızartılmış et, yumurta ve sebzelerde kanser yapıcı bileşikler oluşarak kolon, rektum ve mide kanserine neden olduğundan bu yöntemle besinleri pişirmemenizi tavsiye ederim. Tuzlanmış tüm besinler, sakatatlar, tütsülenmiş yani füme tüm et, balık ve peynirler karaciğerden mide kanserine yakalanmayı kolaylaştıran ve ülkemizde de sıkça yenilen yiyecekler. Şeker diğer bir kanser yapıcı risk faktörü. Nişasta bazlı şekerler, sofra şekeri, beyaz un ve beyaz pirinç tüketimi mide, kolon, pankreas ve rektum kanserlerinin önemli nedeni olduğunu unutmamak gerekiyor.

Son yıllarda protein yüksek diyetler ile zayıflama oldukça yaygın bir şekilde bilinçsizce uygulanmaktadır. Protein alımının yüksek olması yutak, pancreas, meme, endometrium, prostat ve böbrek kanseri ile ilişikilendirilmektedir. Bu nedenle hayvansal kaynaklı et, yumurta, süt, yogurt, kefir, peynir çeşitleri, ayran ve balık gibi besinleri vücudun gereğinden fazla tüketilmesi de kanserlerin görülmesi açısından büyük tehkile olduğunu vurgulamakta fayda görüyorum. Bu sebeple doğru proteinli besin miktarlarını aşmamaya dikkat etmek gerekiyor. Çünkü uygun miktarda sağlıklı protein kaynaklı yiyecekler kansere karşı koruyucu olduğu bilinen bir gerçek. Bu nedenle günde 1-2 adetten fazla yumurta, 150 gramdan fazla et, tavuk, balık etleri, 2 su bardağından fazla süt, ayran ve kefir, 1 kaseden fazla yogurt, 2 dilimden fazla peynir tüketmek kansere karşı ilerleyen yaşlarda tehilike çanlarının çalmasında etkili diyebilirim.

Kolon Kanserine Elma: Elmanın içinde lignin, flavon ve fenolik bileşikler oldukça yüksek miktarda bulunur. Bu bileşikler kansere neden olan vücutta oluşan zararlı maddelerin oluşumunu önler, tümor hücrelerinin çoğalmasını baskılar ve en önemlisi oluşan kanser hücresinin kendi kendini öldürmesini sağlar. Düşünsenize doğal bir kanser yok edici etkisi vardır elmanın. Elmanın kansere karşı gücünün artmasını istiyorsanız kesinlikle kabuklu yemelisiniz. Ve diğer önemli etki arttırıcı da kışın portakal ile yazın da çilekle beraber yemeye özen göstermektir. Elma ve yanında portakal ve çilek yediğinizde polifenollerin emilimi artmakta ve kanserli metabolitlerin yok olmasını doğal detoks sayesinde hızlandırmaktadır.  Özellikle günde 2 adet kadar elma kolon kanserine karşı en etkili yiyecektir.

Akciğer Kanserinde Havuç: Çoğunluka kan şekerimi oynatır diye yemekten kaçınılan havuç hem kan şekerini hızlı yükseltmez hem de karatenoid içeriği sayesinde hücrelere zarar veren yabancı maddelere karşı da koruyucu etki gösterir. Havucun kansere karşı etkin olabilmesi için çiğ değil buharda çok az pişirilmesi gerekmektedir. Kansere karşı koruyucu bileşikler havucun dokuları arasındadır ve buharda pişirme ile bu maddeler açığa çıkar ve bağırsaklarda emilebilen forma dönüşerek etkili olur. Çiğ havuç yemek kanserden etkili koruma sağlamayabilir. Bu nedenle sebze ve kuru baklagil yemeklerinizi havuç dilimleri ekleyerek ile pişirin. Salatalarınıza ise buharda pişen havucu ekleyin. Akciğer kanserine karşı kalkan olmasını istiyorsanız 1 büyük boy havuçtan fazlasına bedenin ihtiyacı bulunmuyor.

Pankreas Kanserinin İlacı Avokado: Son yıllarda pazarlarda görmeye alıştığımız avokadoya karşı ön yargılı olmamanızı tavsiye ederim. Çünkü avokado içinde bulunan fitokimyasallardan glutatyon ve lutein adlı super bileşikler kanserin ana nedeni olan kontrolsüz hücre büyümesini baskılar ve doğal olarak kansere neden olan başlangıç aşamasını daha büyümeden engeller. Fakat en büyük önemli etkisini pankreasta gösterir. Pankreasta oluşan kanser hücrelerinin kendi kendini yok etmesine sebep olur. Ayrıca dolaşımda olan reaktif oksijen bileşiklerinin de yok olmasını sağlar. Avokadoyu çok az limon, çok az zeytinyağı ve tane karabiber ile ezerek püre kıvamında yemek en etkili kanser koruyucu formudur. Günde yarım adet avokadodan fazla yememenizi tavsiye ederim.

Rektum Kanserine Şalgam: Kükürtlü ve hardallı sebzeler bağırsaklardan anüse kadar olan bölgedeki kanser riskini en aza indiren doğal yiyeceklerdir. Bu yiyecekler şalgam, kırmızı havuç, lahana, Brüksel lahanası, alabaş, hardal, karnabahar, turp ve brokolidir. Bolca bu super sebzeleri tüketmek hem kolorektal hem de akciğer kanserinden size koruyacaktır. Bu sebzeler glikosinatları içerir ve antikanserojen mekanizmaların vücutta maksimum çalışmasını sağlar. Özellikle rektal kanserlerin oluşumunu önleyen kükürtlü sebzeler cinsiyete bağlı hormone aktiviteli kanserlerden de koruyucudurlar. Bu yiyecekleri de çiğ  yemeye özen göstermek kanser koruyucu bileşiklerin antikanser etkilerini % 17 arttırmaktadır. Günde 1 bardak şalgam suyu veya bir büyük kase yaklaşık 250 gram kadar salatalara eklenen şalgam, brokoli, turp, alabaş ve karnabahar anal kanserlerden korunamada yeterli miktar diyebilirim. Çiğ yenilen küçük parçalara ayrıştırılan veya rendenelen bu sebzeler içinde bulunan mirosinaz enzim aktivitesini arttırarak glikosinatların bağırsaklardan emilimini üst düzeye çıkararak kanseri vücuttan atabilecek kapasiteye ulaşırlar. Etlerin yanında brokoli veya brüksel lahanası yemek etlerde pişirme ile oluşan kanser yapıcı maddelerin de idrarla atımını arttırarak kanser bileşiklerinden bedeni detoksifiye etmektedir.     

Mide Kanserine Sarımsak: Sarımsak ve tüm soğan çeşitleri doğanın bize sunduğu mid eve sindirim sistemi kanserlerine karşı super kalkan keskin lezzetli lezzet vericilerdir. Soğan ve sarımsak çiğ olarak iyice ezilerek ya da ince kesilerek yenildiğinde kanser önleyici bileşikler açığa çıkmaktadır. Bu iki sebze midede kansere neden olan tüm bakteri, virus ve yabancı maddelerin ölmesini sağlar. Sadece mide değil prostat, kolon ve meme kanserinden de koruyabildiği bildirilen sarımsak ve soğanı günde çok az miktarda yemek bile super koruyucu. Yapılan araştırmalar günde 2-3 diş sarımsak, 1 küçük boy kuru soğan, 10 adet arpacık soğanı veya 5 adet taze yeşil soğan tüketenlerin mide kanseri görme şansları oldukça düşüktür.  

Prostat Kanserine Nar Suyu: Nar güçlü antioksidan olan antosiyanin bileşiklerini içeriyor. Gördüğünüz gibi taze sebze ve meyvelerin her birinde ayrı ayrı önem kazanan bu maddeler farklı kanser çeşitleri üzerinde inanılmaz mucize etki gösteriyor. Narda bulunan bu bileşiğin prostat kanserine karşı koruduğu biliniyor. Nar tanelerinin suyunu sıkmak çok daha yüsek antosiyanin almayı sağlıyor. Haftada 2 kere 1 büyük su bardağı nar suyundan alacağınız polifenoller kimyasal kanser yapıcı zararlı maddelerin oluşturduğu protat kanserini önlüyor kolonu koruyarak bağısak kanserlerine karşı da kalkan olmayı  sağlıyor. Nar suyunu hazırlarken içine taze zencefil, portakal, mandalina veya farklı bir meyveyi karıştırmamak gerekiyor kansere karşı koruma sağlaması için. Size önerim taze narı direk sıkın ve günün istediğiniz zamanı 1 büyük su bardağı için.   

Meme Kanserine Keten Tohumu: Kadınlarda yaş ilerledikçe görülen meme kanserine en iyi gelen besinlerden biri keten tohumudur. Omega 3 yağ aside, diyet lifi, E ve B grubu vitaminlerden zengin bu tohum hem kansere hem de kalp damar hastalıklarına karşı önemli koruyucu beslenme faktörüdür. Meme kanseri yanı sıra akciğer kolon kanserlerinde de tumor azaltıcı etkisi vardır. Günde 10 gram 1 yemek kaşığı keten tohumu meme kanseri için doğal koruyucudur. Keten tohumu öğütülmeden tüketilmelidir. İyice çiğne een önemli kural. Keten tohumunu salata ve yogurt ile yemek meme kanserinden en etkili koruyucudr.

GENEL KANSER RİSKİNİ AZALTAN SEBZELER

Soğan, sarımsak, beyaz ve kara lahana, karnabahar, pırasa, turp, şalgam, havuç, domates, ıspanak, marul, maydanoz, tere, nane, roka, pazı, ebegümeci, şevketi bostan, cibez, hardal out, salatalık, taze fasulye, bezelye, mantar, bakla, patlıcan, enginar, kereviz, kabak ve bamya.