Balkabağı hem lezzeti hem de eğlenceli görünümüyle dünyanın çeşitli bölgelerinde pek çok farklı türüyle sevilen bir meyve. Balkabağının sağlık açısından faydaları saymakla bitmezken mutfaklara kazandırdığı lezzetli tatlar ise neredeyse sınırsız. Çorba, içecek, tart, şerbetli tatlı, dolma, fırın kabak gibi daha pek çok sayabileceğimiz alternatifle sofralara gelen balkabağı tatlıdan tuzluya her damak zevkine de hitap etmeyi başarıyor.

Ekim ayında tüm dünyayı etkisi altına alan balkabağı özellikle bu ayda bazı ülkelerde kutlanan Cadılar Bayramı’nın da baş kahramanlarından. Biz de bu aya özel olarak en iyi balkabaklı turta tarifini sizler için araştırdık. Amerikan fırıncılığının harika bir klasiği olan balkabağı turtası, Ekim ayı gecelerinin olmazsa olmazlarından olacak. İşte, La Grande Épicerie'den mükemmel tarifi keşfetme fırsatı.

Balkabaklı Pratik Turta

6 kişilik malzemeler

-500 gr balkabağı püresi

-1 puf böreği

-170 gr şeker kamışı

-2 yumurta

-140 ml tam sıvı krema

-1 yemek kaşığı zencefilli baharat

-1 yemek kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi

Hazırlanışı:

Fırını 200°C'ye (veya havalandırmalı bir fırın için 180°C)

önceden ısıtın . Tartın tabanını, hamurun üzerine yerleştirilmiş çukurlar (veya kuru fasulye) ile pişirin. Kenarları altın sarısı ve hafif kızarana kadar pişirin. Pişirme kağıdını çıkarın ve turta kabuğunu tavada bırakın.

Fırını 160 °C'ye düşürün (veya havalandırmalı bir fırın için 140 °C)

Yumurtaları balkabağı püresi ile karıştırın, ardından şeker, krema ve baharatları ekleyin.

Karışımı önceden pişirilmiş hamur tabanına dökün ve fırına koyun. Tencerenin derinliğine bağlı olarak yaklaşık bir saat veya daha fazla pişirin.

Pasta soğudukça sertleşecektir.